冰梅老醋花生
原料:
花生米500克,香菜末5克,蒜蓉6克。
调料:
老醋花生汁200克,色拉油1千克(约耗60克)。
做法:
锅上火,入色拉油烧热,放入花生米炸香,待冷却后,加入老醋花生汁,撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。
老醋花生汁:
将白糖1千克,冰花梅子酱、家乐鲜露各500克,美极酱油250克,香醋150克,安记调味汁50克混合即可。
凉拌菜,可以说一年四季都不愁卖的,不管是小吃店,或者是面馆,夜市烧烤,牛羊肉泡馍店都会必备凉菜的,爽口香辣,根据不同的菜品还有蒜香的,红油的,麻辣的,酸辣的,人人都喜欢。在自己家的时候吃起来也是比较不错的。做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,**也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。
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