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手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋、白糖
做法：
1、杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟；
2、姜、蒜、葱、小米椒都切好备用；
3、熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的；
4、在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖**后把小米椒放上面；
5、热锅入油待油温稍微升高以后，淋在小米椒上面，之后搅拌均匀即可。
其实凉菜的核心，就在那个油上的。关键是红油还有葱油，拌好了特别好吃，跟着小五师傅小吃培训中心来学让你瞬间变身厨神。辣椒油和呛油的制作，都是十分核心的。想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快到小五师傅小吃培训中心，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！
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